Gaumenfreude

Meeresrauschen und Fleischeslust

Lassen Sie sich diesen Auszug aus unserer Genussfibel auf der Zunge zergehen. Für den vollen SAMS-Genuss empfehlen wir unser Menü. Oder Sie wählen à la carte.

Alle Preise in €

SAMS Menü

Gaumendisco / Brotkultur / Amuse Bouche
Arktischer Eismeersaibling/ Tomatenessenz / Saiblingskaviar
28
Seeteufel/ Passionsfrucht / Erbse / Lavendel
24
Rochenflügel/ Passe Pierre / Heidelbeere / Safran
32
Variation vom Weidekalb/ Kirsche / Schwarzer Knoblauch
39
Honigwabe/ Hibiskus / Bergamotte / Pistazie
16
Käsevariation/ mit Früchtebrot
18
Menüpreis
in 5 Akten  /  in 4 Akten
95  /  85

Klassiker

Himmel & Erde Blutwurst / Apfel / Zwiebel / Kartoffelpüree
18
Foie Gras Variation / Brioche
39
Wagyu Roastbeef aus Japan/ Crazy Mille Feuille / Portweinjus pro 100g
75
Sams Macarons
1 Stk. 4

Perlen des Meeres

Wildfang des Tages / Salbei­kartoffel­püree / Blattspinat / Fisch Beurre Blanc pro 100g
26
Bouillabaisse/ Sauce Rouille / Crostin
als VSP  /   HG
23  /  39
Confierter kanadischer Wildfang
1/2 Hummer  /   Ganzer Hummer
49  /  90
SAMS Imperial Gold Selection Kaviar
30 g / 15 g
90  /  45
Tia Mara Irische Felsenaustern
mit Schalotten­vinaigrette und Chesterbread
1 Stk. 6

Lust auf mehr?

Unsere vollständige Genussfibel können Sie als PDF-Datei hier herunterladen:

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